2012 yılında kurulmuş olan Hamsi Finger markasının hikayesi TÜSİAD Bu Gençlikte İş Var yarışmasıyla başlamıştır, iş fikirlerinin yüklenmesine son 3 dk. kala Hamsi Finger iş fikirlerini yazıp gönderen gençler 130 grup arasından 15 finalist arasında olurlar, yarışmadan ödül alamasalar da aslında Hamsi Finger'ın hayata geçmesinde bu yarışma onlar için bir yol açıcı olmuştur.
TÜSİAD kurumundan aldıkları övgülerle iş fikirlerine olan inançlarının artmasıyla ve eksiklerini görüp düzeltmeleriyle, Girişim Kampüsü yarışmasına katılmaya karar verirler. Girişim kampüsü yarışmasında yarışmaya devam ederken TV 8 de yayınlanan “Bir fikrim var” yarışmasına başlar.
Jüri üyeleri arasında Ali Şen, Leyla Alaton'un Bulunduğu Jüri üyelerinden tam not alır ve finale kalır. Finalde Çekişmeli bir oylama sonucunda 1. Olan Hamsi Finger ekibi yarışmanın ardından çalışmaları hızlandırırlar yoğun bir temponun sonunda hazırlıkları tamamlanan Hamsi Finger 2013 Eylül ayında resmi faaliyete başlar 2013 yılında ilk şubesini açmıştır. 2014 yılında ilk franchise’nı vermiştir. 2016 yılında ilk yurtdışı şubesini Ukrayna Odessada, 2018 Yılında Avrupa’da Almanya’da ve 2022 Yılında Romanya’da şubeler açmıştır. 50 farklı menü çeşidi ile 2024 yılı itibariyle 50 şube İle Türkiye Almanya ve Romanya’da faaliyetlerine devam etmektedir.
Türkiye'nin en büyük balık ekmek Franchise veren Firması Hamsi Finger 3 ülke 50'den fazla şube ile bayilik vermeye devam etmektedir.